Het tomatenmes heeft een mesblad van maximaal 15 centimters, het is namelijk een mesje voor detail werk. Messen kunnen een vorkje aan de punt hebben maar dit is niet altijd het geval. Een tomaat kan met vele messen worden gesneden, zelfs die geen ribbels hebben waaronder een koksmes. Alleen moet deze wel enorm scherp zijn om door de tomaten vel te komen. Het tomatenmes bezit fijne kartels waardoor het met gemak en zonder beschadigingen door de vel snijdt. fileermessen